{"title":"おすすめに表示するもの","description":"","products":[{"product_id":"ヴァシュルース-ダルジェンタル","title":"ヴァシュルース・ダルジェンタル","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eフランスのリヨンで作られているウォッシュチーズです。\u003cbr\u003e風味豊かな牛乳にクリームを加え、脂肪分を\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60\u003c\/span\u003e％に仕上げたリッチな口どけが特徴的です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e他のウォッシュタイプと同様に外皮を塩水で洗い熟成していますが、穏やかで上品な香りとミルキーな風味でウォッシュタイプ初心者にもお勧めです。\u003cbr\u003eバターのようななめらかなテクスチャーで、バゲットに塗ってもおいしくお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e熟成が進むと外皮は濃いオレンジ色に、生地は濃厚でとろっとしたクリーミーな舌触りになります。\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eワインはライトボディの赤、辛口の白やスパークリングにも適しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":43621085511915,"sku":"fr_wa_001_100","price":1930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43621085544683,"sku":"fr_wa_001_150","price":2890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43621085577451,"sku":"fr_wa_001_200","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/fr_wa_001_02.jpg?v=1778217035"},{"product_id":"ゴーダトマトオリーブ","title":"農家製ゴーダトマトオリーブ","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eゴーダチーズとは、生産量の\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60%\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eを占めるオランダを代表するチーズです。ロッテルダム近郊の町、ゴーダ村で作られたことからこの名前がつきました。正確な起源は不明ですが\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e12\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e世紀頃にまで遡るとされています。プロセスチーズの原料にも使われています。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eオランダチーズは日本ともつながりがあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1692年鎖国中、徳川綱吉にオランダ産のエダムとゴーダが献上されたという記録が残されています。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eこのことから、日本で最初に食べられたチーズはオランダ産だったとも言われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eミルクの風味豊かな農家製のゴーダチーズにトマトやオリーブ、タイムなどが入っています。\u003cbr\u003eそのままで食べるのはもちろん、チーズトーストやサンドイッチ、クラッカーにのせてオードブルの一品にしたり、ダイス状にカットしてサラダやオムレツに入れたり、パスタソースに溶かしてアレンジするなど幅広く楽しんでいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e農家製とは搾乳から製造まで単一の農家で行われることで、ゴーダチーズの生産の大部分は工場生産品で、農家製はわずか2%です。また農家製のゴーダは搾りたての良質なミルクを無殺菌のまま使用し防腐剤も使わないため、風味豊かで奥行きのある余韻が口の中に広がります。\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":43621168677099,"sku":"nl_h_003_100","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43621168709867,"sku":"nl_h_003_150","price":2250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43621168742635,"sku":"nl_h_003_200","price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/products\/nl_h_003_100.jpg?v=1670688066"},{"product_id":"ゴーダバジル","title":"ゴーダバジル","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eゴーダチーズとは、生産量の\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60%\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eを占めるオランダを代表するチーズです。ロッテルダム近郊の町、ゴーダ村で作られたことからこの名前がつきました。正確な起源は不明ですが\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e12\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e世紀頃にまで遡るとされています。プロセスチーズの原料にも使われています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eオランダチーズは日本ともつながりがあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1692年鎖国中、徳川綱吉にオランダ産のエダムとゴーダが献上されたという記録が残されています。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eこのことから、日本で最初に食べられたチーズはオランダ産だったとも言われています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eベースのマイルドなゴーダにバジルとガーリックが混ぜてあり、バジルの味がしっかりのっていて非常に食べやすいです。\u003cbr\u003e噛むごとにバジルの風味が口の中に広がります。\u003cbr\u003e鮮やかな緑色がお皿に彩を添えてくれるチーズです。\u003cbr\u003eそのまま食べるのはもちろん、サンドイッチや料理にも合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":43621219107051,"sku":"nl_h_001_100","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43621219139819,"sku":"nl_h_001_150","price":2250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43621219172587,"sku":"nl_h_001_200","price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/products\/nl_h_001_100.jpg?v=1670687389"},{"product_id":"グランカマンベール","title":"グランカマンベール","description":"\u003cp\u003eこちらの商品はグランカマンベールでフランス・ロレーヌ地方で作られている人気のカマンベールです。\u003cbr\u003e通常よりも大きなサイズで作られているため、ゆっくりと熟成が進みます。ミルクの甘みがあり白カビ臭さが少ないのが特徴です。\u003cbr\u003eそのままでも、ジャムやフルーツと合わせてもお楽しみいただけます。\u003cbr\u003eオーブンで加熱したり、フライにしたり、各種料理にお使いください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカマンベールチーズの元祖はフランスのノルマンディー地方で造られるカマンベール・ド・ノルマンディーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス革命から逃れてノルマンディー地方オージュ渓谷南にあるカマンベール村にやってきた神父が、彼をかくまった農婦マリー・アレルに、その製法を教えたのが始まりと伝えられています。\u003cbr\u003eこの神父はパリ盆地の東にあるブリー（Brie）の出身でした。ブリーチーズには1000年以上の長い歴史があり、その起源は中世にまで遡ります。一説によれば、そんなブリーチーズを知る神父がマリーにチーズの作り方に助言を与え、元々あった彼女の地元のチーズに改良が加えられ1791年にカマンベールが誕生しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e若い時はフルーティーなソーヴィニヨンブランや、スパークリングワインを合わせるとチーズのクリーミーさとフレッシュさが際立ち、同時にワインの風味も引き立ちます。\u003cbr\u003e熟成が進んだら、樽熟成したシャルドネ、メルローがおすすめです。\u003cbr\u003eまたノルマンディー地方の特産品である発泡酒シードルもよく合います。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e本の藁が通っていてチーズの形が崩れるのを防止し、内部に空気を通す役目があります。また表面にまぶしてある黒い木炭粉は酸味を中和させ風味をマイルドにして、チーズを良い状態で熟成させる為の環境をつくっています。雑菌から守ったり、チーズの水分放出を穏やかにし皮が硬くなるのを緩和したり、熟成を促すなどの効果があると言われています。\u003cbr\u003e黒い木炭粉は召し上がっていただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成の若いうちは爽やかな酸味が楽しめ、熟成が進むと水分が抜けてきてミルクのコクが増しヘーゼルナッツを思わせるような風味になっていきます。ひと口に「サントモール」と言っても作り手やチーズの状態によって味わいは異なり大きく異なります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e表皮からはナッツのような香ばしさが漂い、中身は引き締まりねっとりと凝縮したミルクの旨味とほのかな酸味が口いっぱいに広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酸味に合わせキレのある爽やかな白ワインがおすすめです。\u003cbr\u003e中でも同じ生産地と同じロワール地方で造られるソーヴィニヨンブランはとても相性が良いです。\u003cbr\u003eノンアルコールならハーブティーや紅茶、浅煎りのコーヒーがおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e9\u003c\/span\u003e世紀ごろ、アルプスでは放牧が盛んに行われていました。\u003cbr\u003e放牧の帰り道にはゴルゴンゾーラ村があり、そこで疲れた牛から乳を搾っていました。この乳から作られたのがゴルゴンゾーラチーズであり、「疲れた牛から作られたチーズ」という意味でこの名前がつけられたのだといわれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェがあり、ピカンテの方が青カビの量が多く、組織は比較的硬くまとまっていて、その味わいはシャープで絶妙な塩味と青カビらしい刺激的な味わいがあります。\u003c\/p\u003e\nパスタやリゾットなどのお料理にもよく合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eまた同郷のピエモンテ州の赤ワインととても相性がよいです。\u003cbr\u003eチーズの塩味がしっかりしているので、シルキーな口当たりのタンニンが豊富なバローロやバルバレスコと合わせて楽しむのもおすすめです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eまた、赤ワインでも陰干しブドウを使用するアマローネのような、重くて甘味のある深い味わいの赤ワインと合わせても、チーズとワイン双方の味が際立ちます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":43621281562859,"sku":"it_b_001_100","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43621281595627,"sku":"it_b_001_150","price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43621281628395,"sku":"it_b_001_200","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/it_b_001_2.jpg?v=1782470900"},{"product_id":"ブルースティルトン","title":"ブルースティルトン","description":"\u003cp\u003e世界三大ブルーチーズの中で、ロックフォールとゴルゴンゾーラは発祥地がチーズ名になっていますが、スティルトンは本で紹介された宿名が由来になっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003e世紀末頃、レスターシャーの農夫がスティルトンの旅宿に嫁いだ妹に、自分たちが作ったブルーチーズを贈りました。\u003cbr\u003eチーズを宿泊客に提供したところ、たちまちこの旅宿「\u003cspan\u003eThe Belle Inn Stilton\u003c\/span\u003e」の名物になり、あるジャーナリストが出版した本で、「スティルトン」の名前で紹介され有名になったそうです。この旅宿は現在も営業中とのことです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブルースティルトンの製造基準はとても厳しく、レスターシャー、ダービーシャー、ノッティンガムシャー\u003cspan\u003e3\u003c\/span\u003e州で生産された指定牛乳のみを使っています。さらに、「指定牛乳を低温殺菌すること」「伝統的な形の円筒形にすること」「表面に外皮ができていること」「圧縮して作らないこと」などの条件があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエリザベス女王の大好物としても知られており、塩味が効いていて青カビタイプのチーズ特有の強い匂いと、刺激とコクのある濃厚な味わいを持ち合わせています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eロックフォールやゴルゴンゾーラと比べると、ブルースティルトンチーズは、まろやかな味わいで、水分が少なめのため、ハンドリナーを使う事をお勧めします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eポルト酒や貴腐ワイン、コクのあるビールと合わせるのが定番ですが、ウィスキーにもよく合います。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eイギリスではスティルトンの上部をくり抜き、そこにポートワインを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e週間ほどしみこませるというユニークな食べ方もあるそうです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":43621309710571,"sku":"gb_b_001_100","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43621309743339,"sku":"gb_b_001_150","price":2850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43621309776107,"sku":"gb_b_001_200","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/gb-b-001_01.jpg?v=1778300330"},{"product_id":"ロックフォール","title":"ヴェルニエール H.selection","description":"\u003cp\u003eこのチーズは洞窟に置き忘れられたチーズに青カビが付着して熟成し生まれたといわれています。\u003cbr\u003e羊飼いが洞窟に羊乳チーズのサンドイッチを残して通りかかった美人の村娘を追いかけ、後ほど洞窟に戻り恐る恐る食べてみると、とても美味しかったそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中世時代より以前から作られている歴史あるチーズで崖に囲まれた人口\u003cspan\u003e700\u003c\/span\u003e人の小さな隠れた村、アヴェロン県ロックフォール＝シュル＝スールゾン村にあるコンバルー山の洞窟で熟成され、現在も変わらぬレシピで作り続けられています。かびは専用に作られたライ麦パンを洞窟内に置きそこに生えた青かびを使用しています。\u003cbr\u003e羊乳はラコーヌ種に限定され、羊の飼育環境もチーズの製法も厳しく規定されていています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e羊乳らしい特有のコクとクリーミーな口当たり、自然な青カビの上品な塩味が混ざり合い、複雑で濃厚な味わいが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e濃厚でタンニンがしっかりある赤ワインや極甘口の貴腐ワインソーテルヌ、甘口のシェリーやポートワイン、そしてブランデーなど様々な合わせ方ができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊2026年2月1日より、当店では旧名「ロックフォール」を「ヴェルニエール H.selection」という名称に変更し販売いたします。品質、価格は変更なく名称のみが変更となります。\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":43621313282283,"sku":"fr_b_002_100","price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43621313315051,"sku":"fr_b_002_150","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43621313347819,"sku":"fr_b_002_200","price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/products\/fr_b_002_100.jpg?v=1670695049"},{"product_id":"エポワスのコピー","title":"エポワス","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eフランス・ブルゴーニュ地方のエポワス村からその名前が付きました。\u003cbr\u003eワイン産地ブルゴーニュの中心、コート・ドールに位置しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e16\u003c\/span\u003e世紀に生み出されナポレオンも好んだとされています。\u003cbr\u003e シトー派の修道士が考案したといわれています。修道士達は年間100日を超える断食日には肉を食べることが禁じられていたため、チーズは重要な栄養源でした。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e1815年のウィーン会議の際にはチーズコンクールも開催されたのですが、欧州で生産されている49種類のチーズの中で、エポアスは第2位の座を獲得しています（1位はフランスのブリー ）。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかし２度の世界大戦で生産者がいなくなり絶滅の危機に瀕しましたが、小さな農家のベルトー夫婦によって復活することができました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成では、\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2\u003c\/span\u003e～\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3\u003c\/span\u003e日おきに塩水や水とマール・ド・ブルゴーニュ\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(\u003c\/span\u003eブルゴーニュワインの製造時にできるぶどうの搾りかすで作る蒸留酒\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003c\/span\u003eを混ぜたもので表面を洗います。マールの濃度は薄いものから始め、回数を追うごとに濃度を増し、最終的にはマール\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e100\u003c\/span\u003e％で洗われます。\u003cbr\u003eそれにより独特なうまみと香りが生まれ、殺菌効果もあるそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e他の色のついたウォッシュチーズはアナトーという天然色素で色味が調節されることが多いですが、エポワスは自然に存在するリネンス菌によるものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成が進むにつれ香りが強く中身もトロッとしてきます。\u003cbr\u003eこの香りはフランスでは「神様の御御足」の香り、イギリスでは「豚の足の指の間」と表現されています。\u003cbr\u003e香りは非常に強いですが、味わいはミルクの優しい甘味、バランスの良い塩味がすっと舌に馴染み、ウニのようなまろやかなコクと旨味が口の中いっぱいに広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブルゴーニュのワインと相性が良く、熟成が若い場合には辛口の白ワインも合います。熟成が進むにつれて重めの赤が良く合います。\u003cbr\u003eジュヴレ・シャンベルタン\u003cspan\u003e(Gevrey-Chambertin)\u003c\/span\u003eとエポワスのマリアージュは皇帝ナポレオンも愛したと言われています。\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"ハーフホール","offer_id":43621773574379,"sku":"fr_wa_003_half","price":3120.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ワンホール","offer_id":43935050465515,"sku":"fr_wa_003_full","price":5670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/products\/fr_wa_003_ha.jpg?v=1670732382"},{"product_id":"ハモンセラーノ18カ月熟成","title":"ハモン・セラーノ スライス18カ月熟成","description":"\u003cp\u003e内容量100ｇ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003e現在、賞味期限2026年9月15日の商品をお届けしております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e世界三大生ハムと呼ばれる、スペインの「ハモン・セラーノ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003eデュロック種血統50％の豚肉を使い、食塩のみで製造（添加物不使用）です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003eスペインの伝統的製法により18カ月じっくりと熟成しました。デュロック種ならではの、しっかりした旨味が際立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e香りがよく、塩味が穏やかで食べやすい製品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインのおつまみ、サンドイッチ、ピッツァ、サラダなどのお料理にお使いいただくのもお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43650653028587,"sku":"es_o_001","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/jamon_1.jpg?v=1774931824"},{"product_id":"ポポージャム","title":"ポポージャム","description":"\u003cp\u003e内容量　150ｇ\u003cbr\u003e在庫の賞味期限　2026年11月7日\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの商品はホームページ上の画像とパッケージやラベルのデザインが異なる場合がありますので、予めご承知おきください。国産、ガラス瓶入りでお届けします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリコッタやモッツアレラなど、フレッシュチーズと相性抜群のポポージャムです。\u003cbr\u003eなめらかな食感なので、そのままフルーツソースとしてヨーグルトやパンケーキなどに添えても美味しくお召し上がりいただけます。クリームチーズや白カビなどのマイルドなチーズ、シェーヴル、コンテなどとと合わせるのもおすすめで、様々なチーズに合わせていただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトロピカルフルーツを思わせる甘い香り、マンゴーや洋梨、バナナを合わせたような濃厚な味わいにカスタードクリームのような食感が特徴です。糖度が高いため、その甘みとクリーミーさから木になるカスタードクリームと呼ばれることもあります。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e形が\u003c\/span\u003eアケビに似ており果肉や種は柿に似ているため、アケビガキとも呼ばれています。熟してから痛むのが早く市場での流通が難しいのですが、栄養価は高く、ビタミン\u003cspan\u003eC\u003c\/span\u003eやミネラルが豊富で美肌効果や疲労回復、免疫力を高める効果があると言われています。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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24カ月熟成","description":"\u003cp\u003eこのチーズは旧名「コンテ」から名称を変更致しました。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「マルセル・プティット社」製造で、\u003c\/span\u003e品質、価格は従来のものと変わりません。\u003cbr\u003eフランス国内でカットした場合は「コンテ」として流通されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミルクの甘味、旨味とコクが感じられる、根強い人気のチーズ。\u003cbr\u003eコンテはフランスでは最も消費されているチーズでスイスとの国境付近、\u003cbr\u003eドーブ高地、ジュラ高地、フランシュ\u003cspan\u003e=\u003c\/span\u003eコンテ地方で\u003cspan\u003e13\u003c\/span\u003e世紀から作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酪農家、チーズ工房、熟成専門業者とそれぞれが分業・連携してひとつのチーズを作ります。生産量が大変多いですが、品質に対する規定も厳しく、安定した高品質なチーズであることも人気の理由です。\u003cbr\u003eコンテ1個は約\u003cspan\u003e40kg、その製造には\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e500\u003c\/span\u003eリットルものミルクが必要で、牛\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e頭の\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e日分の搾乳量にあたるそうです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは土壌や気候、牛が食べる草花によって決まり、各チーズ工房によって土地の個性や季節による変化を感じることができます。\u003cbr\u003e森林やナッツのような香り、コクなどの様々な風味が複雑に交じり合い、ひとかけらでも強い印象を残します。\u003cbr\u003e搾乳されるミルクの味でそれぞれのチーズ個体の味わい、旨みや香りが異なります。それゆえ熟成士の技の光るチーズでもあり、熟成の度合いによって複雑なハーモニーを楽しませてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e夏作りのコンテは、牛たちが青草を食べてミルクを出すため、草のカロテンがチーズへと移って黄味の強い色、冬作りのコンテは牛たちが干し草を食べているので乳中のカロテンが少なく、白に近い色となります。夏作りはテロワールが反映された複雑な味になることが多く、冬作りは、よりナッツの様な風味が深く、こっくりと仕上がることが多いようです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e24カ\u003c\/span\u003e月熟成は外皮がゴツゴツと荒々しく熟成し、組織は締まり、アミノ酸の結晶が見られます。噛み締めるとアミノ酸がジャリッと当たり、複雑味のある濃く強い旨みを堪能出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのままはもちろん、様々な料理に合わせやすいチーズなので、カット方法を変えて食感の違いや口溶け、風味をお楽しみください。\u003cbr\u003e角切りでドライフルーツやナッツ等と共に、またグラタン、チーズフォンデュなどの料理に最適です。サラダにはピーラーやスライサーで薄く削ると口どけが良く、香りが華やかに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインは同郷のジュラワイン、特に熟成の長いコンテにはヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）が理想的ですが、入手しづらいため他の樽香のある白ワインやグルナッシュ主体の赤ワインをお勧めします。ウイスキー等アルコール度数の高い蒸留酒ともよく合うと言われています。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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data-mce-fragment=\"1\"\u003eフルーティーなワイン、ビール、ウイスキーとの相性が良いです。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"100ｇ","offer_id":43658156343531,"sku":"nl_h_011_100","price":2100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150ｇ","offer_id":43658156376299,"sku":"nl_h_011_150","price":3150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200ｇ","offer_id":43658156409067,"sku":"nl_h_011_200","price":4190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/nl-h-005_01.jpg?v=1778299944"},{"product_id":"ラングル","title":"ラングル","description":"\u003cp\u003eシャンパーニュの産地としても有名なフランス・シャンパーニュ地方が原産地でその名前はラングル高原に由来しています。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003e世紀、街の修道士たちが残した歌にも出てくるほど地元で愛され、今は世界の美食家をも虜にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの形になったきっかけは、中世の時代、チーズの熟成過程でその管理をしていたマダムがチーズの反転作業を忘れたことだと言われています。\u003cbr\u003e（通常チーズを均等に熟成させるために、反転作業は不可欠です。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水分を多く含んだ柔らかいチーズをそのまま置いておくと、重力でこのように中心が凹んできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常のウォッシュチーズと同様に、アナト―（ベニノキの種子）からつくる植物性の色素を含んだ塩水で表皮を洗いながら熟成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラングルはきめ細やかで柔らかく繊細な口当たりが魅力のひとつです。\u003cbr\u003e熟成の若いラングルは、塩味やウォッシュチーズ特有のクセも比較的穏やかです。組織はしっかりと詰まっているため、ボソボソという質感で、舌にゆっくりと溶けていき、ほのかにミルク感があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成が進むとより濃厚になりウォッシュチーズらしさが出てきます。質感はトロトロに変化していき旨みが増し、舌触りも滑らかでクリーミーになっていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eやはり同郷のシャンパーニュがよく合います。ラングルは特有の風味があるのでピノ・ノワールやピノ・ムニエといった黒ブドウ品種がベースの力強さを感じるタイプのシャンパーニュが特におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白ワインならフルーティーで厚みのあるピノ・グリなどがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤ワインは、合うものと合わないものの差が激しく、合わせることが難しいです。繊細で爽やかな果実味とミネラル感のある赤ワインであればバランス良くマリアージュします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた日本酒との相性もとても良いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現地では、くぼみにマール・ド・シャンパーニュやマール・ド・ブルゴーニュを注いで熟成させたり、温めたシャンパーニュやマール、洋ナシのブランデーなどを入れて火をつけて楽しむ方法も有名です。\u003cbr\u003e一度ブランデーの香りをまとった温かいラングルをバゲットに添えて召し上がってみてはいかがでしょうか。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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ミルピグ","offers":[{"title":"ハーフホール","offer_id":43934584996075,"sku":"fr_wa_002_half","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ワンホール","offer_id":43934585028843,"sku":"fr_wa_002_full","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/fr_wa_002.jpg?v=1683253685"},{"product_id":"モリテルノ-アル-タルトゥーフォ","title":"モリテルノ・アル・タルトゥーフォ","description":"\u003cp\u003eタルトゥーフォ\u003cspan\u003e(tartufo)\u003c\/span\u003eはイタリア語でトリュフを意味し、モリテルノチーズは、もともと南イタリア、バジリカータ州のモリテルノという村で作られていたことが由来と言われています。しかし深刻なミルク不足の影響などを受け、地中海に位置するサルディーニャ島で生産されるようになりました。\u003cspan\u003e19\u003c\/span\u003e世紀後半、サルディーニャ島に移り住んだチーズ職人アゴスティーノ・ヴィレッコが地元の羊飼いの乳を使い、故郷の製法でチーズを作り始めたそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な職人技にこだわり自家培養の凝乳を使い、手作りの葦籠で成型して作られています。ベースのモリテルノは数ヶ月間熟成され味わいを高めます。そして状態の良いもののみが厳選され、トリュフの産地でもある島の北部でサマー黒トリュフ\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e原料比\u003cspan\u003e5%\u003c\/span\u003e以上\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003eが加えられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトリュフペーストが注入されることにより印象的な大理石のような模様が入ります。\u003cbr\u003eさらに熟成させ、その間にトリュフオイルを擦り込むことによって完成します。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e濃厚なトリュフの風味はインパクトがあり、羊乳のコクと香りのバランスがとても良いです。塩味は強すぎず熟成したパルミジャーノ・レッジャーノのようなコクと旨味があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスパークリングワインやビールとの相性が良いです。\u003c\/p\u003e\nまたスパイスやチョコレート感のある熟成した赤ワインやレーズンやクルミ、チェリーを感じる甘いリキュールもおすすめです。","brand":"CHEESE 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Vieille\u003c\/span\u003e（ドゥミ・ヴィエイユ）：熟成\u003cspan\u003e6\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e12\u003c\/span\u003eヶ月\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVieille\u003c\/span\u003e（ヴィエイユ）：熟成\u003cspan\u003e12\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003eヶ月\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eExtra Vieille\u003c\/span\u003e（エクストラ・ヴィエイユ）：熟成\u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e24\u003c\/span\u003eヶ月\u003cbr\u003eこちらのミモレットは\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDemi Vieille\u003c\/span\u003eです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若いうちはマイルドでクセはあまりありませんが、熟成が進むと「味噌」や「キャラメル」、「ナッツ」、ボラの卵巣から作られる珍味の「からすみ」に似た複雑性のある味わいになります。その味わいから日本酒にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインではフランスの北部で造られたものがよく合い、ピノ・ノワールがおすすめです。フルーティーな白ワインも相性が良いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミモレットは、旨味とコクがしっかりあることから、アルコール度数が高いポートワインなどにも合わせらます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e※ダニについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で販売されているミモレットの場合、輸出段階でダニ（シロン）をすべて払い落とされますのでダニ（シロン）はそもそもほとんどついていません。仮に食べてしまっても人体には基本的には被害はありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまたミモレットは「外皮は食べずに、中身部分のみを食べるチーズ」ですのでダニ（シロン）の及ぼす健康被害については過度に敏感になる必要はありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし「経口ダニアレルギー」の方はご注意ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小麦粉などに混入したダニを経口摂取で取り入れることによって起きうるアレルギーで体調の異変が起きる可能性は否定できません。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"100g","offer_id":43934665408747,"sku":"fr_h_003_100","price":1480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43934670258411,"sku":"fr_h_003_150","price":2220.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43934673174763,"sku":"fr_h_003_200","price":2960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/fr_h_003.jpg?v=1683260162"},{"product_id":"パルミジャーノ-レッジャーノ-ミレジマート","title":"パルミジャーノ・レッジャーノ","description":"\u003cp\u003eイタリア語でパルミジャーノ・レッジャーノとは、「パルマとレッジョ\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e・エミリア\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003eで作られるチーズ」という意味で生産地が名前の由来です。\u003cbr\u003e名前の通りパルマ～レッジョ・エミリア～モデナを中心としたエミリア・ロマーニャ地方で作られています。\u003cbr\u003e超硬質チーズの最高峰であり歴史は古く、熟練の職人たちによって\u003cspan\u003e9\u003c\/span\u003e世紀以上続く伝統を守ってつくられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパルミジャーノは大型チーズで、平均\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e40\u003c\/span\u003e㎏の太鼓型をしています。熟成期間は最低\u003cspan\u003e12\u003c\/span\u003eか月と法律で決められています。こちらのパルミジャーノは\u003cspan\u003e24\u003c\/span\u003eか月熟成です。\u003cbr\u003e熟成が進むほど旨み成分であるアミノ酸（チロシン）の結晶である白い粒が現れ、しゃりっとした食感、風味、香りが深まり、おいしさも最高潮になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e添加物を一切使わずに熟練の職人が手作りしています。夕方に搾ったミルクを一晩寝かせて脂肪を一部除いた脱脂乳と、翌朝に搾った全乳を混ぜて大きな銅釜に入れてつくります。その銅釜での製造は\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e日\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e回と決められており、その銅釜からはパルミジャーノ・レッジャーノが\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e玉しかできません。\u003cbr\u003e熟成して\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e年経つと専門の検査官に\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e玉ずつ厳しく審査され合格したものに焼印を押し、はれてパルミジャーノ・レッジャーノと名乗れるようになります。イタリアでも高級品とされる由縁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモデナ地方はパルミジャーノの他にバルサミコ酢も有名で、モデナやボローニャ辺りではよくパルミジャーノのバルサミコ酢がけが前菜として食されているそうです。手間と時間をかけて熟成させた本物のバルサミコ酢をかけたパルミジャーノは、どちらの風味も負けることはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすりおろしてパスタやリゾット、スープに入れたり、薄く削ってサラダやカルパッチョにと、どんな食材とも相性が良いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお味噌汁に入れると、だしの旨みとチーズの旨みが合わさり相乗効果が生まれるなど、和食ともよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた外皮をイタリアではスープを作る際の「だし」としても使われています。外皮にはゴミや汚れがついていることもあるため外皮\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e2mm\u003c\/span\u003eほど薄くそぎ落としたり、包丁の峰で表面を削るなどして使うとよいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインと合わせる場合には非常に幅広く様々なワインと合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあえて挙げるとするならば同郷の甘口スパークリングワイン・ランブルスコ、または樽熟成したシャルドネがおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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ミルピグ","offers":[{"title":"100g","offer_id":43934933287147,"sku":"it_h_002_100","price":1480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43934933319915,"sku":"it_h_002_150","price":2220.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43934933352683,"sku":"it_h_002_200","price":2960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/it-h-002.jpg?v=1778299563"},{"product_id":"タレッジョ","title":"タレッジョ","description":"\u003cp\u003e北イタリアのロンバルディア地方のタレッジョ渓谷が名前の由来です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしタレッジョの歴史は古く、\u003cspan\u003e5\u003c\/span\u003e、\u003cspan\u003e6\u003c\/span\u003e世紀頃の「ストラッキーノ」と呼ばれる古いチーズが起源です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e11\u003c\/span\u003e世紀には伝統的なタレッジョがすでに売買が行われていたという記録が残されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルプス山脈に放牧されていた牛たちが厳冬を避けて人里へと降りてくる途中に造られたチーズだったので「疲れた\u003cspan\u003e=\u003c\/span\u003eストラッキーノ」と呼ばれていました。高地での放牧を終えて疲れた牛の乳を使って、シーズンの終わりに作られたことに由来します。この疲労感が脂肪分を増やし、濃厚でクリーミーなチーズのもとになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実はゴルゴンゾーラもストラッキーノの一種です。タレッジョのルーツや製法を守り、他のストラッキーノと区別するため、原産地の名前を取って第一次世界大戦後に「タレッジョ」と呼ばれるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在はロンバルディア州南部の平野部でも多く作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塩水でウォッシュし、熟成期間は最低\u003cspan\u003e40\u003c\/span\u003e日間と定められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウォッシュ特有の風味を持ちながらも、そのマイルドな口当たりは、ウォッシュチーズの風味に慣れていない方にも食べやすいチーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成が若いうちは外皮の香りは穏やかで、中の生地もさっぱりしていて、ムッチリした食感です。\u003cbr\u003e熟成が進むといかにもウォッシュタイプと感じられるようなクセも出てきて香りも強くなり、クリーミーな生地もカスタードのように柔らかくなっていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e外皮にびっしり青カビが生える事もあります。しかしそんなことは現地の人は全く気にもとめません。 チーズに生える青カビに寛容で、そのぐらいの熟成が好きな人もいれば、優しいまろやかなものがタイプの人もいます。\u003cbr\u003e※青カビが生えている場合がありますが、人体に影響はありませんので、\u003cbr\u003e払うくらいで問題ございません。気になる方はナイフの先を使って取り除いてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフルーティで軽めの赤ワインや白ワインがよく合います。\u003c\/p\u003e\n甘みの強いチーズなので辛口の日本酒に合わせるのもおすすめです。","brand":"CHEESE SHOP by 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チーズを製造するための「定式」を発明したとされています。それ以降品質が改善し、現在の形になったと言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジョセフ・ハーディングはアメリカからの訪問者などにも製法を伝授するなど教育熱心で、アメリカにもチェダーチーズは広がっていきました。そしてジョセフの息子が新しい標準化されたチェダーをオーストラリアとニュージーランドに紹介しています。その後、移民によって世界中に製法が伝わり世界で最も広く知られるチーズとなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェダーの生産にはチェダリングという工程が欠かせません。水分を抜いたカード（チーズのもととなるかたまり）を積み重ねて折りたたみ、反転や切断を繰り返します。更に水分を抜いてカードの酸度をあげていき、そのカードを細かく裁断、塩を混ぜて型詰めし、圧搾するという独特な工程です。その後熟成を経て完成します。チェダーチーズの特徴である緻密な組織、独特の酸味やほのかな甘みは、これらの工程によって作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカードは大きく重いので、人の手でチェダリングを行うには大変な労力が必要となります。そのため、チェダリングに機械が使われるようになる前は大量生産ができませんでした。現在は工場で直方体のブロック形に固め、真空パックしてから熟成させる製法が主流ですが、伝統的な農家製は円筒形に作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e20\u003c\/span\u003e世紀になってチェダーが世界中の工場でつくられるようになると、本来のチェダーの製法が失われることを懸念した生産者たちが集まり、\u003cspan\u003e1982\u003c\/span\u003e年に「\u003cspan\u003eWest Country Farmhouse Cheesemakers\u003c\/span\u003e」が結成され、現在は「ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」として、\u003cspan\u003eP.D.O.\u003c\/span\u003e（\u003cspan\u003eEU\u003c\/span\u003eの品質認証システム）で伝統製法のチェダーが守られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成が進むにつれてシャープになり味に深みが出ます。一般的にはアナトー色素で着色したものを「レッド・チェダー」、着色していないものを「ホワイト・チェダー」と呼びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひ本物のナチュラルチーズのチェダーを味わってみてください。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"100g","offer_id":43934990074091,"sku":"gb_h_002","price":1950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1ホール","offer_id":44797408772331,"sku":"","price":17000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/gb_h_002.jpg?v=1683277936"},{"product_id":"ウイスキーチェダーラフロイグ","title":"ウイスキーチェダーラフロイグ","description":"\u003cp\u003e※ワックスは取り除いてお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1965\u003c\/span\u003e年より、スコットランド西部キャンベルタウン、キンタイア岬のチーズ製造所にて家族で製造しています。当店の「アップルスモークチェダー」と同じ作り手です。\u003cbr\u003e「最初は家族で食べるために作りはじめたチーズが、近所の方から驚くほど好評でね。それから大勢の人に食べて欲しいと思うようになったんだ」という談話があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地元で蒸留される個性豊かなウィスキー・ラフロイグ\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e年物を使い、ワックスコーティグで熟成した口どけの良いチェダーチーズです。アルコール含有量は\u003cspan\u003e0.64\u003c\/span\u003e％です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ラフロイグ\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e年」は\u003cspan\u003e1815\u003c\/span\u003e年から家族で経営されているメーカーで、リッチなシングルモルトウィスキーとして世界中に知られています。熟成樽を行い、バニラやナッツの香りと薬品を想わせるヨード様の独特な香りです。\u003cbr\u003e味わいは強烈な個性があり、オイリーで濃厚、塩味とドライな後味を感じます。\u003cbr\u003e“アイラモルトの王”とさえ呼ばれ、世界で最も愛されているアイラモルトと言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェダーチーズは世界でもっとも広く、かつ多く作られているチーズの一つです。\u003cbr\u003e名称は原産地であるイングランド南西部、サマセット州の「チェダー」という村に由来します。イギリス人が殖民するのと一緒に、チェダーチーズ作りも海を渡りかの地に根付き、国際的なチーズとなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェダーの製造には＜チェダリング＞という工程が欠かせません。水分を抜いたカード（チーズのもととなるかたまり）を積み重ねて折りたたみ、反転や切断を繰り返します。更に水分を抜いてカードの酸度をあげていき、そのカードを細かく裁断、塩を混ぜて型詰めし、圧搾するという独特な工程です。その後熟成を経て完成します。チェダーチーズの特徴である緻密な組織、独特の酸味やほのかな甘みは、これらの工程によって作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e合わせるドリンクはウィスキー、熟成感のある赤ワインがお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"100g","offer_id":43935015239915,"sku":"fr_h_009_100","price":1950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43935015272683,"sku":"fr_h_009_150","price":2920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":43935015305451,"sku":"fr_h_009_200","price":3890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/fr_h_004.jpg?v=1777356970"},{"product_id":"シャロプシャーブルー","title":"シャロプシャーブルー","description":"\u003cp\u003e名前にシャロプシャーというイギリスの州の名前が付いていますが、実はスコットランドが発祥と言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1970\u003c\/span\u003e年にスコットランドのインヴァネス、\u003cspan\u003eCastel Stuart dairy \u003c\/span\u003eというチーズ製造所で誕生したそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当時は、“\u003cspan\u003eInverness-shire Blue” \u003c\/span\u003eや\u003cspan\u003e “Blue Stuart”\u003c\/span\u003eと呼ばれていましたが、マーケティングの観点からよりブルーチーズの生産が盛んなイギリスの地名を付けたシャロプシャーブルーという名前で徐々に流通するようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1980\u003c\/span\u003e年に\u003cspan\u003eCastel Stuart dairy \u003c\/span\u003eは営業を停止してしまいますが、その翌年シャロプシャーブルーはスティルトンのトップメーカーのひとつ、\u003cspan\u003e“\u003c\/span\u003eクローソン・バセット社\u003cspan\u003e”\u003c\/span\u003eが興味を持ち、イギリスで生産を開始しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオレンジに色づけされたブルーチーズはたちまち評判になり近隣の工場でも、次々と製造されるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は、イギリスのノッティンガムシャー州、レスターシャー州、シュロップシャー州などで生産されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルーチーズでは珍しくアナトー（ベニノキの種子から採れる色素）で着色してあります。\u003cbr\u003eオレンジに色づけしたチーズは、今ではフランスチーズのミモレットなどがよく知られていますが、昔はサフランや人参などで色づけしていました。天然の色素“アナトー”と呼ばれるベニノキの種子から抽出した色素が使われるようになったのは\u003cspan\u003e20\u003c\/span\u003e世紀になってからで、原産は中南米の熱帯や亜熱帯地帯です。科学のめざましい発展で、アナトー色素溶液が開発されたおかげで、手軽に使用できるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003e世紀初頭に誕生したイギリスを代表するブルーチーズ・スティルトンに比べ、シャロプシャーブルーはまだ若いチーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスティルトンと同じくチェダリング製法（チェダーチーズの製造方法）をベースに作られており、ホロホロと崩れる組織や滑らかな口当たりが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスティルトンに比べやや水分が多くクリーミーで、ブルーチーズらしい刺激は控えめです。ナッティーな香ばしさと複雑な奥行きを持つチーズです。また後味にはハチミツのような甘くほんのりとした風味とかすかな苦味があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイギリスではブラウン系の濃いめのビールと合わせるのが定番です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインは果実味豊かなフルボディの赤ワインや甘口ワイン、ポートワインがよく合います。\u003c\/p\u003e\n甘めの日本酒やウイスキー、生姜やシナモン・はちみつなどを入れた紅茶もおすすめです","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"100g","offer_id":43935024742635,"sku":"gb_b_002_100","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":43935024775403,"sku":"gb_b_002_150","price":2850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":43935024808171,"sku":"gb_b_002_200","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/gb_b_002.jpg?v=1683279991"},{"product_id":"ブリー-ド-モー","title":"ブリー・ド・モー","description":"\u003cp\u003eフランスで最も古いチーズのひとつで、名前は産地であるブリー地方モー村に由来します。\u003cbr\u003e歴史は古く、ブリーチーズの製法がノルマンディー地方のカマンベール村に伝わってカマンベールが造られたとも言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e774\u003c\/span\u003e年にはかのシャルルマーニュ（カール大帝）も称賛したと伝えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e16\u003c\/span\u003e世紀のヴァロワ王朝の宮廷では最高のおやつとして愛され、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス革命でルイ\u003cspan\u003e16\u003c\/span\u003e世が国外逃亡をはかった時、側近達が先を急ぐようせかしたにもかかわらず、食いしん坊の王がブリー・ド・モーと赤ワインを堪能したために捕らえられたそうです。そしてルイ\u003cspan\u003e16\u003c\/span\u003e世はギロチンにかけられる前にもブリー・ド・モーを所望したというエピソードも残っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまたブリー・ド・モーが世界的な名声を手に入れたのは、\u003cspan\u003e1814\u003c\/span\u003e年欧州諸国の首脳が集まったウィーン会議の余興で行われたチーズコンテストでした。\u003cbr\u003eそこでブリー・ド・モーは\u003cspan\u003e50\u003c\/span\u003e以上あるチーズの中から満場一致で「チーズの王様」に選ばれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本ではまだカマンベールの方が白カビとして知名度がありますが、パリではカマンベールよりも人気があるとも言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた最近はスーパーなどでもブリーチーズを見かけますが、「ブリー」と「ブリー・ド・モー」は違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e単に「ブリー」と表記されたものは、原料乳が無殺菌乳ではなかったり工場でより緩い条件で作られています。よく言えばクセがなく食べやすいチーズですが、ブリー・ド・モーよりも風味が軽くさっぱりしていて味わいは大きく異なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブリー・ド・モーは、フランスのパリから東に\u003cspan\u003e50\u003c\/span\u003eキロのイル・ド・フランス地方で主につくられ、ミルクは無殺菌の牛乳を使い、丁寧に手作業でつくられています。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAOC\u003c\/span\u003eに登録されているチーズで、この「ブリー・ド・モー」という名前を名乗るには上記以外にも厳しい規定をクリアしなければいけません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eまた、ブリーチーズにはモー以外に有名なチーズが２種類あり、ブリー３兄弟とも言われます。\u003cbr\u003e一番大きな長男がブリー・ド・モーです。直径が約\u003cspan\u003e35\u003c\/span\u003eセンチ、重さは約\u003cspan\u003e2.5\u003c\/span\u003eキロと、白カビチーズとしては極めて大きいチーズです。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中型サイズの次男が「ブリー・ド・ムラン」です。\u003cbr\u003e直径約\u003cspan\u003e24\u003c\/span\u003eセンチ、重さ約\u003cspan\u003e1.5\u003c\/span\u003eキロで「ブリー・ド・モー」より小型で、外皮の白カビには茶褐色の凹凸模様も見られます。味わいは白カビチーズにしては個性が強く、中身はねっとりしていて匂いも独特です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e三男が小型で一番マイルドな「クロミエ」です。\u003cbr\u003eクロミエとはブリー地方の町の名前で、直径約\u003cspan\u003e13\u003c\/span\u003eセンチ、重さは約\u003cspan\u003e500g\u003c\/span\u003e。厚みが\u003cspan\u003e3\u003c\/span\u003eセンチほどあるので、中身はたっぷりあります。表皮の白カビはうっすらとしていますが、熟成すると風味は強くなり濃厚な味わいになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じブリー地方の名産白カビチーズですが、それぞれ個性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブリー・ド・モーの味わいは、上品かつ繊細でクリーミーです。\u003cbr\u003e無殺菌乳ならではのマッシュルームや土など雨上がりの森を歩いているときのような複雑な香りがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブリーは熟成の状態によって味わいが変化し、若めのものは比較的クセが少ないです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成が進むと表皮の白カビが薄くなり生地はトロリと柔らかく、表皮は茶色の面が多くなり、アンモニアなどの香りや塩味も強くなってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味の余韻と複雑味が赤ワインと合わさると、これがマリアージュと納得させられるほど相性が良いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤ワインは幅広く合いますが、なるべく渋みが強すぎないワインの方がブリーのクリーミーさを壊さないのでおすすめです。\u003cbr\u003eフランス産のコートデュローヌやボルドー（メルロー主体）のミディアムボディが合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農家製ブリー・ド・モーを手掛けるロートシルト社のシャンパーニュもおすすめです。\u003cbr\u003eシャンパーニュの中でもすっきり繊細かつバランスの良い王道シャンパンで贅沢な組み合わせです。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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Manchego\u003c\/span\u003e）は、スペイン中部に位置するラ・マンチャ地方の伝統的なハードタイプの羊乳チーズです。\u003cbr\u003eケソはスペイン語でチーズ、マンチェゴは地方名を表します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1600\u003c\/span\u003e年代初頭に活躍したスペインの作家ミゲル・デ・セルバンテスの代表作でもある『ドン・キホーテ・デ・ラ・マンチャ』で、ドン・キホーテの相棒サンチョ・パンサの好物のひとつとして紹介されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・マンチャ地方は夏と冬の寒暖の差が激しく、石灰質と粘土質を含む乾燥した牧草地で育った羊と、チーズ作りの歴史は古く、紀元前\u003cspan\u003e3000\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e1200\u003c\/span\u003e年の青銅器時代にさかのぼると伝えられているそうです。\u003cbr\u003eそんな伝統的なチーズであることを伝えるため、マンチェゴの表皮には網目模様（エスパルト模様）がつけられています。\u003cbr\u003e葦の一種エスパルトで編まれたカゴでチーズを成型していた名残です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケソ・マンチェゴの魅力は、ラ・マンチャ地方の指定地域内で育ったマンチェガ種という羊の無殺菌ミルクを使った強く芳醇な香りと、わずかな刺激、酸味と甘味を含んだなめらかで濃厚な味わいです。\u003cbr\u003eマンチェガ種の羊乳はほどよく独特な後味があり、硬めで生地の目がしっかりと詰まっています。化学添加物の使用は一切禁止されており、たんぱく質とビタミン\u003cspan\u003eA\u003c\/span\u003e、\u003cspan\u003eD\u003c\/span\u003e、\u003cspan\u003eE\u003c\/span\u003eが豊富に含まれる栄養価の高い発酵食品でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本場ではマルメロ（西洋かりん）を煮詰めて固めたメンブリージョという甘いゼリーを添えて食べられます。他のジャムで代用したり、スライスしたマンチェゴに七味や、柚子胡椒など辛味を足すのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白、赤ともにラ･マンチャやヴァルデペーニャスのワインが良く合います。また、カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョなどもおすすめです。酒精強化ワインのシェリーは、ナッツや青りんごのような特徴的な香りがあり、羊乳の特有な風味と良い相性です。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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Title","offer_id":46556383314155,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/ot_s_001.jpg?v=1778218926"},{"product_id":"ギフトバッグ小-コピー","title":"ギフトバッグ大","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e光沢のある白い紙製の手提げ袋、ミルピグのマーク入りです。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかりした素材で高級感があり、ギフトに最適です。\u003cbr\u003e220✕120✕260mm\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46558466441451,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/ot_l_002.jpg?v=1778218745"},{"product_id":"ルルレ-パイナップル","title":"ルルレ　パイナップル","description":"\u003cp\u003e内容量\u003cspan\u003e125g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eパイナップルの酸味とさわやかなチーズの甘さの相性がよい逸品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eフランス\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"writingDirection\":1}}'\u003e ロワール地方の老舗\u003c\/span\u003e乳製品メーカー「リアン社」が製造するロールタイプのフレッシュチーズ。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"writingDirection\":1}}'\u003eロールケーキのような渦巻き模様、口当たりはやわらかくなめらかです。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"writingDirection\":1}}'\u003eパイナップルとマンゴーを使い、優しい甘さとトロピカルな風味が人気。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eクラッカーやトーストにのせて、またはそのままでも美味しく召し上がっていただけます。\u003cbr\u003eスパークリングワインや白ワイン、紅茶との相性が抜群です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在、賞味期限が2026年8月17日の商品となります。\u003cbr\u003e冷蔵庫にて5度以下で保存し、開封後は1週間を目安にお早めにお召し上がりください。\u003cbr\u003e（到着予定日より期限が7日以上の商品を発送いたします。\u003cbr\u003eまた、賞味期限日は新着商品の入荷時で不定期に更新いたします。）\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46663349960939,"sku":null,"price":2100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/IMG_2990.jpg?v=1755912830"},{"product_id":"パーティーアソート","title":"パーティーアソート","description":"\u003cp\u003e内容量\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003e120ｇ（30gⅹ4種）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003e現在、賞味期限2026年9月15日の商品をお届けしております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003eデュロック種血統\u003c\/span\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003e50％の豚肉を使いスペイン伝統製法で製造されたハモンセラーノと、チョリソー、ロース生ハム（ロモ）、サルチチョン4種のアソートパックです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003e真空包装で4種が個別に分かれているので、1種ずつカットしてもお召し上がりいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインのおつまみ、ピッツァやサラダなどのお料理に。\u003cbr\u003eまた、パーティーや屋外で使いやすく、ギフトや手土産にも喜ばれます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48031341215979,"sku":"es_o_007","price":1350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/assort_1.jpg?v=1774933272"},{"product_id":"ゴルゴンゾーラマスカルポーネ","title":"ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eイタリアのチーズ、ゴルゴンゾーラピカンテとマスカルポーネが層になっている、\u003cbr\u003e当店で大人気のチーズです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブルーとフレッシュ、２種のチーズを合わせているので塩味が穏やかで甘味もあり\u003cbr\u003e食べやすく、それぞれの個性がお互いを引き立て合う味わいです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e見た目はブルーとホワイトの層が美しく量の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e比率が絶妙で、\u003c\/span\u003e青かびタイプの\u003cbr\u003eチーズが苦手でも風味が優しく食べやすいため、ホームパーティ等で活躍します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクラッカーやバゲットに塗っておつまみに。\u003cbr\u003e生ハムやサーモンに巻いたり、肉料理や野菜、フルーツの付け合わせに。\u003cbr\u003eアイスクリームや焼き菓子にトッピングしても大人のデザートになります。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eワインは爽やかな白から、果実味のある赤、スパークリングもお勧めです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":48155021705451,"sku":"it_b_001_100","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":48155021738219,"sku":"it_b_001_150","price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":48155021770987,"sku":"it_b_001_200","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/it_b_003.jpg?v=1777355518"},{"product_id":"白カビサラミ-フエ-エクストラ-コピー","title":"スライスサラミ","description":"\u003cp\u003e内容量50ｇ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"style\":3,\"writingDirection\":1}}'\u003e現在、賞味期限2026年6月30日の商品をお届けしております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豚肉はデュロック種血統\u003cspan\u003e50%\u003c\/span\u003eを使用しています。\u003cbr\u003eイタリアから取り寄せたスパイスを使ったまろやかな風味が特徴です。\u003cbr\u003eサラミは薄切りで包装されているため、開封すればすぐに盛り付けられて\u003cbr\u003eおつまみやパーティなどに最適です。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスペイン El Conchel \u003c\/span\u003eエル・コンチェル社製。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE SHOP by ミルピグ","offers":[{"title":"その他","offer_id":48457152069867,"sku":"es_o_002","price":850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/ES-O-005_1.jpg?v=1779340167"},{"product_id":"フランス産ハードチーズ-24カ月熟成-コピー","title":"フランス産ハードチーズ 12カ月熟成","description":"\u003cp\u003eこのチーズは、当店では「コンテ」から名称を変更致しました。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「マルセル・プティット社」製造、\u003c\/span\u003e品質は従来のものと変わりません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミルクの甘味、旨味とコクが感じられる、根強い人気のチーズ。\u003cbr\u003eコンテはフランスでは最も消費されているチーズでスイスとの国境付近、\u003cbr\u003eドーブ高地、ジュラ高地、フランシュ\u003cspan\u003e=\u003c\/span\u003eコンテ地方で\u003cspan\u003e13\u003c\/span\u003e世紀から作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酪農家、チーズ工房、熟成専門業者とそれぞれが分業・連携してひとつのチーズを作ります。生産量が大変多いですが、品質に対する規定も厳しく、安定した高品質なチーズであることも人気の理由です。\u003cbr\u003eコンテ1個は約\u003cspan\u003e40kg、その製造には\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e500\u003c\/span\u003eリットルものミルクが必要で、牛\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e頭の\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e日分の搾乳量にあたるそうです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは土壌や気候、牛が食べる草花によって決まり、各チーズ工房によって土地の個性や季節による変化を感じることができます。\u003cbr\u003e森林やナッツのような香り、コクなどの様々な風味が複雑に交じり合い、ひとかけらでも強い印象を残します。\u003cbr\u003e搾乳されるミルクの味でそれぞれのチーズ個体の味わい、旨みや香りが異なります。それゆえ熟成士の技の光るチーズでもあり、熟成の度合いによって複雑なハーモニーを楽しませてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e12カ\u003c\/span\u003e月熟成はしっとりとした\u003cspan\u003eしなやかな生地にフルーティーでナッツのような香り、複雑な旨味を感じます。そのままでも味わい深いチーズですが、加熱した時の味わいも魅力があります。\u003cbr\u003eぜひ、グラタン、スープ、クロックムッシュなどにご使用ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのままはもちろん、様々な料理に合わせやすいチーズなので、カット方法を変えて食感の違いや口溶け、風味をお楽しみください。\u003cbr\u003e角切りでドライフルーツやナッツ等と共に、またグラタン、チーズフォンデュなどの料理に最適です。サラダにはピーラーやスライサーで薄く削ると口どけが良く、香りが華やかに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12カ月熟成のミルキーな甘味は、幅広いドリンクと好相性です。\u003cbr\u003e重厚過ぎない味わいのワイン、ビール、コーヒーなどをお勧めします。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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ミルピグ","offers":[{"title":"100g","offer_id":48751204925675,"sku":"fr_h_001_100","price":1720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":48751204958443,"sku":"fr_h_001_150","price":2580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":48751204991211,"sku":"fr_h_001_200","price":3440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/FR-H-001.jpg?v=1780991800"},{"product_id":"アッペンツェラー-ブラックラベル","title":"アッペンツェラー　ブラックラベル","description":"\u003cp\u003e秘伝のハーブ入り\u003cspan\u003e調味液\u003c\/span\u003eに漬けて、6カ月間熟成された香り高いチーズ、\u003cbr\u003eアルプスの草やハーブを食べて育った牛のミルクから生まれた奥深い味わいが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスイス北東部アッペンツェル地方発祥で700年以上の歴史を持つと言われています。\u003cbr\u003eこの地域のチーズ製造は12世紀の資料に残っているそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eチーズの製造に使用される調味液は職人が特別に調合するアルプスのハーブ、スパイス、白ワイン、塩水などですが、詳しい内容は明かされる事はなく、秘伝となっています。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eチーズにこの液を何度も擦り込み、独特な風味を造り出しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e製造後、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e専門家による\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5カ月半の検査後、選ばれたチーズがブラックラベルとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e6カ\u003c\/span\u003e月熟成のブラックラベルは\u003cspan\u003eしなやかな生地に力強い風味と複雑な旨味があり\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eチーズの美味しさをダイレクトに味わうのがお勧めです。\u003cbr\u003eまたはチーズフォンデュなど加熱料理のアクセントに使ったり、サラダに入れてもお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e力強い味わいがあり、ワインは重厚感のあるタイプ、またウィスキーなどのハードリカーにもお勧めします。\u003c\/p\u003e","brand":"CHEESE 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m_top_20\"\u003eミルキーなチーズをお好みの方に、特にお勧めいたします。\u003cbr\u003eミルク感が強く濃厚ですが、香りや味はクセがなく食べやすいのが特徴です。\u003cbr\u003e固形分中乳脂肪60%、ダブルクリームで\u003cspan\u003eバターのようなコクがあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e形は直方体のため、カットや盛付しやすく、美しく仕上がります。\u003cbr\u003eそのまま食べるのが最もお勧めですが、季節のフルーツやジャムなどを添えると、\u003cbr\u003eお客様向けの豪華なデザートになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドリンクは辛口の白ワインやシャンパーニュ、紅茶もお勧めします。\u003cbr\u003e上品なミルクの甘味とコクをご賞味ください。\u003c\/p\u003e","brand":"Cheese shop by milpig","offers":[{"title":"100g","offer_id":48969513861355,"sku":"fr_wh_014_100","price":1950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":48969513894123,"sku":"fr_wh_014_150","price":2890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":48969513926891,"sku":"fr_wh_014_200","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/2841\/2139\/files\/fr_wh_001_01.jpg?v=1782969793"}],"url":"https:\/\/cheese-shop-by-milpig.myshopify.com\/collections\/recommendation.oembed","provider":"CHEESE SHOP by ミルピグ","version":"1.0","type":"link"}