ゴルゴンゾーラドルチェ

正式名称は「ゴルゴンゾーラ・ディ・ストラッキーノ」、「ストラッキーノ」とは「疲れた」という意味を持っています。9世紀ごろ、アルプスでは放牧が盛んに行われていました。放牧の帰り道にはゴルゴンゾーラ村があり、そこで疲れた牛から乳を搾っていました。この乳から作られたのがゴルゴンゾーラチーズであり、「疲れた牛から作られたチーズ」という意味でこの名前がつけられたのだといわれています。

ゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェがあり、ドルチェはクリームを添加してマイルドに仕上げています。
滑らかな舌触りでミルクの甘さを感じやすく、塩味が控えめなので白ワインに合います。甘口のアスティスプマンテにもおすすめします。