ハード･セミハードチーズ

プレス（圧搾）し水分を少なくした比較的硬いチーズ。 くせがなくて食べやすく、熟成が短いものはマイルドで熟成が長いものは濃厚な旨味がある。 おだやかに熟成が進むため食べ頃が長く持続するのが特長。 

フレッシュチーズ

熟成させていない「新鮮な」チーズ。他のタイプと比べて水分が多くほのかな酸味があり、クセのない爽やかな風味が特徴。 

白カビチーズ

表面が白いカビに覆われたチーズ。クリーミーでマイルドな口当たりのものが多く、クセが少ないのが特徴。 

青カビチーズ

内部に青カビを繁殖させたチーズ。塩味の効いた青カビ独特の風味が特徴で、濃厚な味のものが多い。 

ウォッシュチーズ

表面を塩水やお酒で洗いながら熟成させたチーズ。 納豆菌の仲間である「リネンス菌」の独特な風味、香りが特徴。中身はコクがありしっとりしていてマイルドなものが多い。 

シェーブルチーズ(山羊)

シェーブルとはフランス語で「山羊」の意味で、山羊のミルクで作られたチーズ牛乳製のチーズよりも古い歴史を持ち、山羊ならではの個性と香りが特徴。 

その他

ジャムや生ハムなどチーズと相性の良いものを集めました。 

プレート＆ギフト