農家製ゴーダコールマン

オランダ産ゴーダのスペシャリスト、チーズ熟成士　ルネ・コールマン氏が作る
マイルドで旨味とコクのある味わい深いチーズです。

「農家製」とは搾乳から製造まで単一の農家で行われることですが、
現在ゴーダチーズの多くは工場生産品で、農家製はわずか2%です。
希少な農家製のゴーダは搾りたての良質なミルクを無殺菌のまま使用し
防腐剤も使わないため、豊かな風味と奥行きのある味わいが特徴です。

オランダのチーズ生産量の中で60%を占めるゴーダチーズは、ロッテルダム近郊の
ゴーダ村で作られたことが名前の由来です。
誕生は12世紀頃にまで遡ると伝えられ、現在プロセスチーズの原料としても有名です。

オランダチーズは日本ともつながりが深く、1692年鎖国の中、
徳川綱吉にオランダ産のエダムとゴーダが献上されたという記録が
残されており、日本で最初に食べられたチーズはオランダ産だったとも言われています。

朝食でパンのお供に、ひと口大にカットしてお酒やコーヒーのおつまみに、
幅広い年代の方に愛される食べやすいチーズです。

旨味とコクのあるマイルドでしっとりした生地はビール、日本酒やワインにも
よく合います。