ゴルゴンゾーラドルチェ

正式名称は「ゴルゴンゾーラ・ディ・ストラッキーノ」です。
この「ストラッキーノ」は「疲れた」という意味を持っています。

9世紀ごろ、アルプスでは放牧が盛んに行われていました。
放牧の帰り道にはゴルゴンゾーラ村があり、そこで疲れた牛から乳を搾っていました。この乳から作られたのがゴルゴンゾーラチーズであり、「疲れた牛から作られたチーズ」という意味でこの名前がつけられたのだといわれています。

ゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェがあり、ドルチェはクリームを添加してマイルドに仕上げています。
滑らかな舌触りでミルクの甘さを感じとても食べやすいです。

塩味も控えめなので、白ワインとの相性もいいです。
食前に甘口のアスティスプマンテと一緒に食べるのもおすすめです。