フィオール・ダランチョDOCG

イタリア・ヴェネト州、モロの工房で手掛けられたブルーチーズで、
2024年にWorld Cheese Awards 2024でSUPER GOLDを受賞しました。

熟成2年のブルーチーズに穴を開け、DOCG等級甘口白ワイン
「フィオール・ダランチョ」＊と共に樽に入れて１カ月漬け込んでいます。
その後20日間天日で乾燥させたドライのオレンジピールをトッピングして
真空包装しました。
桃や杏のジャムのような風味と、アカシア蜂蜜のような香りが魅惑的です。

＊コッリ・エウガネイ地域の火山灰土壌で育った葡萄を使用した白ワイン

青かびは比較的少なく、塩味が穏やかなので、ブルーチーズ初心者の方でも
食べやすいのが特徴です。
白ワイン、スパークリングワイン、紅茶との相性がよく、ティータイムや
食後のデザートとしてママレードや柑橘系のジャムと合わせるのもお勧めです。